Weingut Erwin Sabathi – im Tempel der Großformate

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Es ist schon beeindruckend, wie Erwin Sabathi aus durchaus bescheidenen Anfängen eines der führenden Weingüter des Landes geformt hat, und es klingt fast banal, wenn er und seine Frau Patrizia zu der simplen Aussage kommen: „Unsere Weine sind Ausdruck unseres Terroirs.“ Tatsächlich steht dieser Kernsatz aber am Ende einer langen Entwicklung und spiegelt die Erkenntnis wider, dass große Weine aus der Fokussierung auf das Wesentliche entstehen. Dabei gelingt es Erwin Sabathi, seinen Weinen neben einer stupenden, oft fast salzigen Mineralität auch genau jene Dosis an Saftigkeit und Schmelz mitzugeben, die sie zu einem großen Trinkvergnügen machen. Ein schönes Beispiel dafür ist der Chardonnay Ried Pössnitzberg Alte Reben 2020: ein Wein mit großer Struktur und viel Potenzial, der aber schon in seiner Jugend so lässig zu trinken ist, dass man sich um seine Zukunft direkt Sorgen machen muss.