Janez Bratovž ist eine Institution. Locker drauf, ständig neue Ideen. Das Ambiente wirkt recht klassisch, die Kreationen haben aber zeitgemäßen Esprit. Die Zutaten bilden für ihn die Basis, jeden Morgen besucht er deshalb den Markt von Ljubljana. Sein Konzept: Sind die Zutaten perfekt, braucht es keine ausgeflippte Kochtechnik. Auf den Tisch kommen Gänge wie Rinderfilet mit Jerusalemartischocke und Gänseleber. Schöne Weinkarte. Ein Erlebnis!
JB
Gehobene Gourmetküche
1000 Ljubljana, Miklošičeva 17 • Ruhetag: Sa mittags, So, Fei • +386 1 474 72 19 • info@jb-slo.com • www.jb-slo.com • Küche: Janez Bratovž • Leitung: Janez Bratovž • Zahlungsmöglichkeit: Visa, Master, Diners
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